“Quando gli uomini condividono il pane, condividono la loro amicizia”
Jean Cardonnel
STORIA E FILOSOFIA
Arte Bianca nasce nel cuore del Friuli nel 2015, grazie alla passione e all'intraprendenza di Renzo Mussio, che ha dato vita a un progetto ambizioso: portare l’eccellenza artigianale della panificazione di qualità nelle mani di ogni cliente. Fin dall’inizio, l’azienda ha seguito una filosofia che unisce tradizione e sostenibilità, sviluppando ogni fase produttiva internamente, a partire dal primo passo: la semina dei cereali e dei grani antichi, coltivati con grande attenzione alla salute della terra e delle persone. Questo impegno si traduce in metodi di coltivazione rispettosi dell’ambiente, senza concimi chimici, fertilizzanti sintetici o pesticidi, per garantire un prodotto finale genuino e sicuro.
Da queste materie prime nascono farine di alta qualità, caratterizzate da un basso contenuto di glutine e da una lavorazione attenta e artigianale. La farina, unita alla pasta madre autoprodotta, diventa l’ingrediente principale di un pane che riflette i sapori autentici della terra e che conserva tutte le sue qualità per diversi giorni. Il lievito madre, frutto di cura e costanza, è un elemento centrale nella produzione di Arte Bianca: con il suo lungo processo di fermentazione, permette di ottenere un prodotto non solo più digeribile, ma anche ricco di sfumature aromatiche, grazie alla paziente lievitazione di ben 20 ore. Questo tempo prolungato è essenziale per sviluppare l'aroma e la consistenza del pane, regalando ai clienti un prodotto che evoca i sapori tradizionali di una volta.
OLTRE IL PANE
Ma la produzione di Arte Bianca va oltre il pane: seguendo gli stessi principi, offriamo una gamma di prodotti da forno altrettanto genuini e gustosi. Pizze fragranti, focacce morbide, biscotti friabili, dolci artigianali e perfino pasta fatta a mano: ogni prodotto è preparato con la stessa attenzione alla qualità delle materie prime e al rispetto per i tempi di lavorazione naturali. Arte Bianca non si limita a seguire le tendenze, ma punta a offrire un’esperienza autentica, che unisce sapore e benessere in un equilibrio perfetto. La scelta di ricette tradizionali e ingredienti naturali dà vita a una varietà di prodotti che parlano di artigianalità e tradizione, ma che soddisfano anche i gusti contemporanei, sempre più attenti alla salute e alla sostenibilità.
LA VENDITA
Uno degli aspetti più distintivi di questa realtà è il suo metodo di vendita! Con l’obiettivo di creare un rapporto diretto e trasparente con il cliente, abbiamo scelto di portare i nostri prodotti nei mercati settimanali e dei produttori locali, anziché attraverso negozi o rivenditori. Questo permette non solo di far conoscere il prodotto in modo più personale, ma anche di trasmettere la passione e la cura che si cela dietro ogni pezzo di pane, ogni dolce, ogni focaccia. Incontrare i clienti di persona e poter raccontare loro la storia, le scelte e la filosofia di Arte Bianca è un aspetto centrale per noi, in quanto crediamo profondamente nel valore della relazione diretta. Attraverso questo contatto autentico, Arte Bianca non vende solo un prodotto, ma condivide una visione e un’esperienza che vanno oltre la semplice panificazione, offrendo al cliente un legame con la tradizione, la qualità e la terra.
